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兰州牛肉拉面不仅是街头巷尾不可或缺的美食符号，更是承载着深厚文化底蕴与地方特色的产业名片。
近日，据“兰州日报”微信公众号报道，兰州市计划到2026年年底，累计引进和培育兰州牛肉拉面产业相关急需紧缺高层次人才和高技能人才100人，营销管理人才1000人，开展兰州牛肉拉面制作和服务培训10000人次。对符合政策的引进人才给予1万至50万元奖励或补贴。
兰州市人社局还持续加大对兰州拉面师劳务品牌的培训、输出、后续服务和管理指导力度，探索兰州拉面师劳务品牌与兰州牛肉拉面非物质文化遗产项目的相互促进赋能。今年，兰州市将推荐兰州拉面师劳务品牌参加全国劳务品牌发展大会品牌展，进一步提升兰州牛肉拉面的品牌影响力和市场竞争力。
兰州牛肉拉面产业的蓬勃发展，离不开其深厚的文化底蕴和广泛的市场基础。目前，兰州市拥有1280余家牛肉拉面馆，年销售额超过35亿元;本土牛肉拉面品牌企业在省外开店达4300余家，年销售额更是高达130亿元以上。此外，兰州牛肉拉面还成功走出国门，在60多个国家和地区共开店600余家。
为了更好地传承和发扬这一美食文化，兰州市还成立了兰州牛肉拉面行业协会，发展了500多家企业会员，并设计了统一标志和专属歌曲。
兰州牛肉面，作为中国十大面条之一，被称为“中华第一面”，兰州牛肉拉面产业属于餐饮行业细分行业。餐饮行业涵盖了各种食品和饮料服务，包括餐馆、快餐店、咖啡馆、酒吧等。牛肉拉面作为一种传统的美食，在餐饮行业中有着自己的市场和消费群体。
消费者青睐兰州拉面，偏好占比高达77.4%
我国面食产品多样，按照不同的分类方式，所含类型多种。按照地域分，有武汉热干面、兰州拉面、北京炸酱面等;按照品类分，有拉面、挂面、手擀面等;按照做法分，有汤面、拌面、炒面等。
从消费者的偏好程度来看，兰州拉面受到国内大部分消费者的喜爱，偏好占比高达77.4%。其次为炸酱面，有74.9%的消费者表示喜爱。
2022年，中式面馆市场规模超3000亿元
面食种类繁多、标准化程度高、加工简便且出餐速度快，市场规模逐渐扩大。2021年初，中国中式面馆总数约为110万家，全国中式面馆市场规模达3120.9亿元。预计到2022年，市场规模可能超过3400亿元，受到消费升级和产品多元化的双重推动，行业将继续保持快速发展的势头。
兰州牛肉面作为中国传统美食之一，具有很大的发展潜力。然而，要让兰州牛肉面真正走出兰州，需要时间和持续的努力，更需要智慧和策略。在保持传统的基础上进行适度的创新低息配资网，通过有效的品牌推广让更多人了解并爱上这碗来自大西北的美味，将是一个重要的课题。随着消费者对美食品质和文化的追求，对于兰州牛肉面这样的传统美食有着更高的认可度和接受度。因此，只要充分挖掘其潜力，结合传统与现代的优势，兰州牛肉面在全国范围内都有望成为受欢迎的餐饮选择。